一、用料
尖椒 2個 、 魚肚 500克 、 耗油 10g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 澱粉 10g 、 姜蒜片 各10克
二、做法
1、沖洗新鮮魚肚，倒掉髒水
2、加3勺鹽，2勺白醋魚肚裏。
3、用手抓揉魚肚3-5分鐘
4、用水沖洗幾遍，瀝乾。
5、裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝乾水份備用
6、鍋內放水，燒開。倒入處理乾淨的魚肚進行焯水。
7、焯水完撈起用冷水沖洗一遍
8、將尖椒洗淨 ，去籽，切塊。
9、熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘 ，延鍋邊倒入1湯勺料酒，加入鹽，蠔油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
10、加入尖椒翻炒後，入生粉芡汁勾芡即可出鍋
