鹽煎肉要不要帶皮肉

1、不要帶皮肉

2、因爲鹽煎肉是生炒的，帶皮的生炒會嚼不動

3、將去皮五花肉洗淨，切成大而薄的肉片，姜切成粒，蒜苗切成小段，少許豆豉，熱鍋，倒入菜籽油，1勺豬油，油溫燒製七成熱，放入肉片煸炒至肉出油，放料灑翻炒，去出腥味，下薑片煸炒片刻，加豆瓣醬，豆鼓和1勺甜麪醬，調小火翻炒，最後加入蒜臺，調大火炒至斷生，起鍋前加1勺白糖提味，即可出鍋裝盤