魚罐頭有防腐劑嗎

罐頭魚的保質期高達24個月，很多消費者以爲這是因爲其中含有防腐劑。其實不然。罐頭是一類重要的食品加工方法，就是把原料放在經排氣的密閉容器中，用高溫進行處理，殺滅各種微生物和細菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進入，從而讓食品長期保持穩定可食狀態。

因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑

沒有。魚罐頭本身是在烹飪過程中採用了高溫殺菌、隔絕空氣密封的工藝，防止滋生細菌，所以一般在保質期內是不會變質的，也不用防腐劑。