主料:
五花肉1000克
蜂蜜750毫升
輔料:
姜70克 玉米油20克 老抽20克 生抽30克 冰糖136克 鹽4克
正宗做法:
步驟1 準備好1000克豬五花肉、黃酒、冰糖、老薑、生抽、老抽、鹽、玉米油。
步驟2 準備工作：老薑70克用刀拍一下切大塊、將750毫升黃酒倒在量杯內、30克生抽和20克老抽也放在自動鍋帶的量杯裏、136克冰糖和4克鹽稱好
步驟3 五花肉洗淨切大塊
步驟4 自動鍋內加入20克玉米油抹勻
步驟5 將五花肉塊平攤在鍋底
步驟6 蓋好鍋蓋插電源選幹鍋功能煸一下肉塊（當自動鍋覺得鍋內沒有水分了就會停止加熱，我們把肉翻個面再進行一次幹鍋功能就行。）
步驟7 最後把肉皮這面也煸一下，然後關電源把鍋裏煸出來的油到出去。
步驟8 把姜塊倒進去
步驟9 將黃酒加進去
步驟10 再加入勾兌好的醬油，端起鍋膽將調料搖勻再放回鍋套裏。
步驟11 蓋好蓋子選紅燒肉功能即可。（液晶屏會顯示倒計時58分鐘。）
步驟12 當程序進行到還剩23分鐘時開啟鍋蓋加入4克鹽。
步驟13 再加入136克冰糖蓋好蓋子繼續未完的程序。
步驟14 收汁結束以後自動鍋會發出提示音，液晶屏會顯示ok，這時開啟鍋蓋，盛肉開吃吧！
烹飪技巧
如果沒有自動鍋就用砂鍋或是琺琅鍋製作，甜度可以根據自己的需要調整
主料
五花肉 1000克
輔料
蜂蜜2勺、鹽1勺，蔥1根，姜1小塊，花椒10粒、料酒2勺，普通醬油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，花生油適量
1、將五花肉洗淨，入鍋加足量清水，加入蔥、薑片，料酒，大火煮開並撇去浮沫小火煮半小時
2、五花肉趁熱往肉皮上抹上蜂蜜、老抽，然後晾一會
3、鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，小火炸，炸至肉皮變成棕紅色，然後放涼、切片，儘量切得薄些
4、將每一片肉都沾上醬油和蜂蜜皮朝下碼在碗裏，上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、蜂蜜、蔥花的調料汁 ，把煮肉湯加幾勺，放入蒸鍋中蒸50分鐘，蜂蜜肉蒸碗就做好啦
將肉切成15cm左右的正方形後洗淨，燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至七八成熟，撈起瀝乾。隨後，在肉的表面塗抹蜂蜜。
第三步，過油。乾淨的鍋內倒油燒開，把肉放進去中火炸，皮在下，肉在上，然後翻轉過來，直至全部炸到金黃色，撈起備用。
第四步，切片。炸好的肉放涼不燙手後，切成一5毫米寬的薄肉片。
第五步，碼碗。先將切好的肉片碼入碗底層，一般爲8至10片，皮在下，肉在上，一片片均勻疊放。中層是豆片，上層放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油攪拌成的調味汁和豆豉。
第六步，上鍋蒸。上鐵鍋蒸熟，約兩個小時。
第七步，扣碗。另取一大碗，倒扣在蒸好碗肉的碗上，迅速翻轉後開啟即可。
