材料：花生芽500g，豬肉80g，油，鹽，大蒜，青紅椒，生抽，料酒，白糖
做法：
1、肉切片、大蒜切片，青紅椒切絲
2、熱鍋下油下豬肉，下料
3、炒至肉中水分收幹下大蒜
4、下花生芽，加鹽，加白糖1小勺，下生抽
5、下青紅椒絲，炒熟後關火，盛入盤中。
花生芽炒肉絲
這道菜具有抗氧化，延緩衰老的功效。
材料：
花生芽一斤、後腿豬肉一斤、油、鹽、紅油郫縣豆瓣、生抽、料酒、姜、蒜、生粉、胡椒粉、雞精、糖、醋、蔥各適量。
做法：
1、將花生芽用冷水泡十分鐘，再捻掉皮，根部用剪刀剪掉，洗淨泥沙，瀝乾水份備用。
2、豬肉肥切丁，瘦肉切絲。瘦肉加少許的鹽、雞精、料酒、生抽、生薑、蒜末醃製十分鐘後倒入適量油和澱粉攪拌均勻。
3、平底鍋裏放入少量的油燒熱，先將肥肉丁用小火炒出油。
4、放入切好的生薑和蒜末，再放入豆瓣醬炒香。
5、出香味後放入拌好的肉絲繼續炒幾分鐘，炒至7分熟後盛出備用。
6、再放入油燒熱後繼續放入洗淨的花生芽翻炒兩分鐘，加鹽繼續翻炒。
7、炒到快熟的時候加入肉絲，至完全炒熟後放點雞精、胡椒粉、糖、醋、蔥末等炒一分鐘，即可盛出食用。
