1、味道不一樣
說到大蒜的味道，相信吃過大蒜的朋友應該都知道，大蒜味道非常的辛辣，並且沖鼻，很多人對於這種辛辣的味道接受不了，然而獨頭蒜和普通的大蒜在味道上面也是有細微的區別的，普通的蒜瓣一般辛辣的味道會比較小，適合生吃，尤其是在吃肉的時候，能起到良好的解膩作用，但是獨頭蒜一般味道會非常的辛辣，但是蒜裏面的水分要比普通的大蒜多很多。
2、營養價值不同
雖然都是大蒜，但是在營養價值方面兩者的區別還是很大的，一般獨頭蒜的營養價值會比我們普通吃的大蒜要高出很多，大蒜雖然吃起來比較辛辣，但是獨頭蒜當中的維生素成分和和一些礦物質成分還是比較豐富的，對於腸胃都有着很好的保護作用，但是如果胃腸道不好的人羣還是建議少吃這種刺激性的食物。
3、外觀和價格不同
兩種大蒜最大的區別就是在於外觀，一般獨頭蒜外觀看起來都是紫顏色的，而蒜瓣一般都是白色的，並且在價格方面兩者也有着區別的，獨頭蒜的價格一般會比普通的白皮大蒜要貴很多
