白醋點豆腐腦爲什麼不成膏狀

豆漿是否太稀：一般黃豆和水的比例爲 1 : 5~6 ，若是做內脂豆腐(含豆花)

則比例可在 1: 10左右，最稀不得小於 1 :15 。

豆漿溫度：一般在85-90度左右，就可以點豆腐了。過高或者過低，都不太好。

做內脂豆腐，也可以將豆漿直接加入內脂溶液中，這樣的做法即便是100度，也沒問題

白醋問題：白醋的量，可以邊點邊看，豆漿有清水析出時，就可以停止。可能發生的意外問題:白醋都揮發了，濃度不夠