食材配料有
蛇肉 750克
甜酒釀 20克
姜 4塊
蔥 15克
細鹽 10克
味精 5克
步驟製作：
1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。
2、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
北芪50克、南蛇肉500克、生薑3片。北芪洗淨，稍浸泡南蛇請售者宰洗淨，置沸水稍滾片刻，再洗淨。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後，改爲文火約煲兩個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。 南蛇肉可撈起拌醬油調入適量食鹽便可。
