炸饅頭片爲什麼沾水

炸饅頭片沾一下涼水的原因是：

油炸饅頭因其香酥爽口，製作方便快捷，深受人們的喜歡。

油炸食品，熱量高。饅頭是經過發酵後製成的，發酵的饅頭蜂窩眼大，切成薄片油炸時，易吸進大量的油。吃了含油脂較高的油炸饅頭有害身體健康。

所以油炸饅頭前先沾水，饅頭片吸了水油炸食就可以少吸油，省油。還可以保持饅頭外酥裏軟。