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煎饅頭時蘸上水可以使炸出來的饅頭片更加酥脆,並且不容易炸糊,這樣炸的饅頭即酥脆還省油。
我們平時炸饅頭也可以用同樣的方法提前把雞蛋打入碗中,等油鍋加熱之後,再把切好的饅頭片放入雞蛋液中蘸一下,然後再放入油鍋進行煎炸。
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