開水蒸包子和涼水蒸包子的區別

冷水上鍋蒸的包子就不用二次醒發啦。冷水加熱的過程中，熱氣就全部跑到蒸籠裏去了，這樣就省去了二次醒發的時間。包子從冷水就要開始加熱，自然比開水蒸包子在蒸熟的時間短一些。

開水蒸包子，代表包子已經二次醒發好了。開水蒸包子，大火燒開，再轉小火繼續蒸15分鐘就可以了。

開水蒸包子和涼水蒸包子的區別

冷水蒸的包子，包子隨着水溫的逐漸上升。就會導致鍋內的水蒸氣越來越多，水蒸氣一增多很容易就滴到包子皮上啦！這就是爲什麼你在家蒸出來的包子死麪塌陷，又難吃的原因啦。所以下次在家蒸包子的時候，千萬不要冷水上鍋直接蒸啦。0

開水蒸的包子，蓬鬆喧軟又解饞

會蒸包子的朋友都知道，包子一定要開水上鍋蒸。開水上鍋蒸的包子不僅會減短蒸制時間，而且蒸出來的包子皮蓬鬆喧軟又解饞哦。開水蒸的包子還有一個好處，就是放涼了包子皮也不會發硬。下次在家蒸包子的時候一定要用這個方法去試一試哦。

開水蒸包子和涼水蒸包子的區別

包子涼水蒸。

2、涼水蒸包子，隨着冷水慢慢升溫，可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口如果直接用熱水蒸，會導致包子軟硬不均，影響口感。

3、而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感鬆軟，因此建議食用涼水！