燉湯用老冰糖好些，老冰糖是中醫所說藥用效果冰糖，也是傳統工藝的天然冰糖，單晶冰糖是上世紀六十年代纔有的人工冰糖，據說效用和老冰糖相同。
中醫認爲潤肺止咳清痰去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。3、功效：養陰生津，潤肺止咳。4、主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉製而成的，因爲在製作過程中冰糖的純度最高，也不會像其他糖類有酸酸的口感，所以大家都認爲冰糖比較好，但因爲冰糖的純度最高，那些稱爲雜質的營養成分相對而言就少了很多。
老冰糖是中醫所說藥用效果冰糖，也是傳統工藝的天然冰糖，單晶冰糖是上世紀六十年代纔有的人工冰糖，據說效用和老冰糖相同，只是純度更高。
要用哪種還是看自己的選擇吧。
