新鮮小腸怎樣做腸衣

首先將之小腸放入水中進行揉搓清洗 ，外部清洗乾淨後，用筷子將豬小腸翻過來 ，然後放入鹽粒或者食用鹼進行揉搓 ，最後使用清水沖洗乾淨 。

豬小腸清洗乾淨後，用菜刀刮除表面的油脂 或者一些其他的異物，然後雙手捏住豬小腸的開口處，慢慢揉搓時表皮薄膜和內層分離 最後使用筷子或者木片，將腸衣上的雜質刮出即可。清洗時力度不能過大，以免使腸衣破損 影響之後的製作灌腸