1、倒入容器中使菜籽油自己沉澱1-2個小時，表面油層變清澈後倒出乾淨的油備用即可。
2、在油中放入切厚片且扎有小孔的蘿蔔片小火慢炸，待其吸附雜質變幹後撈出，再放入新的蘿蔔片如此反覆幾次油也會變清澈。
3、在油中倒入水澱粉慢炸，也可以吸附油中的雜質。
菜籽油炸肉丸子起沫，緩解辦法有幾則，僅供參考，
一是炸肉丸子的生料中含水分太多，這水分一遇到熱油後便後起很多沬，所以在攪拌丸料時儘量少放些水，如果水分過多，可頭拌八適量澱粉，以減少水分含量。二是當油鍋中起沫對，可以投入一些整菜葉，可有效地減少蒸氣沬子上泛量。
1、菜籽油炸東西起泡沫時，大部分人選擇的一種方法就是在炸東西的時候直接將泡沫撇掉。
2、可以加入一些磷酸或者檸檬酸和水，使得其中的非水化磷脂變爲水化磷脂，形成沉澱後去除。
3、也可以加入些許鹽水進行攪和、沉澱，大概需要沉澱好幾個小時，用時較長。
