自發糕粉，採用精製麪粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑，再將精製小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌，混勻。自發粉大都爲中筋麪粉混合泡打粉的預拌粉。
自發麪粉採用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥爲原料，經過洗麥過程，去除小麥本身所附着的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉爲原料，添加富含營養的營養膨鬆劑。
自發麪粉製作出的食物比較筋道，比較適合製作饅頭、包子以及花捲等麪食，也可以壓制成麪條或者做麪湯食用，還可以作爲糕點、披薩和麪包的原料之一。
自發麪粉是將精緻小麥粉和化學膨發劑攪拌均勻後製作而成的，一般含有一定量的乾酵母粉等，在使用時可以直接加水和麪製作，不用特意留出發酵的時間，由於使用方法較爲簡便，所以應用範圍非常廣泛。
自發糕粉是在麪粉中添加適量的疏鬆劑，一般是用來製作蛋糕或麪包等。外包裝有說明是蛋糕自發粉的，是低筋麪粉，是用來做蛋糕的原料，它是不可以做麪包的用來做麪包的是高筋粉。
自發糕粉其成分是麪粉與泡打粉（泡打粉是一種複合疏鬆劑，主要用於糧食製品的快速發酵），用量是麪粉重量的2%左右。
