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怎麼包糉子包糉子的方法圖解

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怎麼包糉子包糉子的方法圖解

步驟如下所示:

1、在包糉子前,先將糯米、花生、紅豆洗淘乾淨並將花生、紅豆用清水淨泡上,浸泡後才易於煮熟。

2、再將採摘下來的糉葉、棕樹葉沖洗乾淨,並瀝乾水,將棕樹葉掛至適當的位置,綁穩。採摘糉葉時,選越寬的越好包,棕葉越長的也越好綁。

3、將糯米撒上少許食用小蘇打,(因爲包的是鹹糉子,所以再放入少量的食用鹽),再將花生、紅豆倒入糯米中,攪拌均勻。

4、以上準備工作做好後,就可以開始包了拿出一片糉葉,將其橫向稍微傾斜向內捲入(如箭頭1所指)。

5、再將後面糉葉的向外包捲過去(如箭頭2所指)。

6、得到一個這樣的尖筒狀(如箭頭3所指)。

7、再用勺子取適量混均後的花生紅豆糯米倒入該糉葉筒內,並用竹筷插緊實,如箭頭4所指。

8、填裝好再把糯米按緊實後,用手將右側的糉葉向左壓入(如箭頭5所指)。

9、再將左側的糉葉用手捏緊向右壓入(如箭頭6所指)。

10、然後將糉子拿正,把多餘的糉葉向後用手按着,如箭頭7所指。

11、再將一根棕樹葉從糉子的下端拉出(如箭頭8所指)。

12、將拉出的棕葉由下向上拉起,並穿過原棕葉,如箭頭9所指。

13、再用大拇指按住棕葉,使其不要移動(如箭頭10所指)。

14、再把穿過的棕葉拉出(如箭頭11所指)。

15、再向下拉緊(如箭頭12所指)。

16、拉緊後如箭頭13所指的圖。

17、糉子包好後,可以先把一些不整齊多出的碎雜細葉用剪刀修剪一下,然後放入高壓鍋中,加入適量水,水不宜太多,否則糉香糉味就淡了,煮熟就可食用了。