主料：黃顙魚5條
輔料：豆腐1塊 植物油5克 姜5克 蒜5克 食鹽5克 醬油5克 料酒5克 水適量 蔥6克
做法:1.準備材料，將黃顙魚現殺好清洗乾淨。
2、炒鍋燒熱倒植物油，下入姜蒜煸炒出香味，下入魚煎一會，淋入適量料酒。
3、再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平魚身。
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花、鹽調味即可。
赤道公魚做法
1、食材：赤道魷魚、油、鹽、胡蘿蔔、黑木耳、青椒、大蒜、澱粉、生抽。
2、木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。
3、赤道魷魚去掉內臟，洗乾淨後將表面的皮撕乾淨，從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。
4、在魷魚的裏面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。
5、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。
6、取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
7、鍋中燒開水，倒入魷魚片，５秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出。
8、鐵鍋充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。
9、將黑木耳倒入，繼續翻炒。
10、黑木耳大致翻炒後，加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。
11、淋入調好的醬汁。
12、不停地翻炒，直到醬汁微微收幹即可。
13、一道美味的爆炒赤道魷魚就做好啦！
赤道公魚做法
1/11 將湄公魚殺好，洗乾淨，洗好備用。
2/11 將魚雙半切開，留下魚肉
3/11 在將魚骨頭切小塊備用
4/11 將切下的魚肉，切片，洗淨，加從適量的鹽巴料酒鹹制兩分鐘，再加入適量地瓜粉，抓均勻
5/11 在備好自己愛吃的素菜，我加的，豆皮，黃瓜，金針茹，生菜，備用
6/11 熱鍋加油，魚下鍋煎透，再加入蔥薑蒜八角。帶，加入高湯，將魚燒開煮好
7/11 燒開後加入鹽巴味精雞精，d料，然後，在加入我們備好的素菜煮開
8/11 煮開後將魚和菜，裝進魚盆，要大點的
9/11 然後在將鹹制好的魚片下鍋煮熱
10/11 再撈起來。裝入煮好的魚盆裏，帶湯進去
11/11 最後我們將熱鍋燒油。加入蔥頭，花椒辣椒炸好芝麻，油溫要自己掌握，再將炸好的辣椒油淋在魚上面，大功告成
