食材：豬肚200克，雞750克，黨蔘2條，玉竹20克，桂圓6顆，紅棗6顆，枸杞10克，胡椒30粒，姜一塊，蔥1小把
做法：
1、新鮮的豬肚放鹽，白醋生粉，用手抓拌乾淨，裏外反覆清洗幾遍
2、豬肚洗乾淨後冷水下鍋，放蔥姜，料酒，煮開後五分鐘撈出切成細條
3、全部材料洗乾淨，黨蔘切段，薑切片，胡椒搗碎，比較容易出味道
4、雞肉洗乾淨砍塊，冷水加薑片下鍋，焯水撈出洗淨瀝乾水份備用
5、另起鍋熱油，放入胡椒和薑片炒香，接着下豬肚翻炒，加入開水，煮好後倒入湯鍋中
6、接着把焯好水的雞肉，倒入湯鍋，把黨蔘，玉竹，桂圓，紅棗全部倒進去，再加入適量開水
7、大火煮開，轉小火慢燉2.5小時，出鍋前十分鐘再放入枸杞和鹽調味即可
胡辣豬肚湯的做法大全
胡辣豬肚湯做法如下↓
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。
2、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。白胡椒煲豬肚湯
