漢中鍋貼實際上是一種“花捲”。除了面以外，裏面僅有一點點由"鹽、花椒、肉末"組成的內餡。漢中鍋貼又稱鍋邊油花子，因爲在製作過程中它是緊貼着鍋邊的。
家常味<15分鐘低熱量用料主料 豬肉餡200克 餃子皮200克 木耳(水發)50克 蔥3根 姜1小塊 西葫蘆1個 雞蛋1個
輔料 鹽適量 油菜適量 醬油適量 雞粉 少許 澱粉2湯匙 香油少許 白糖少許 熟芝麻少許 胡椒粉少許
步驟 1食材：餃子皮、肉末、西葫蘆、蔥、木耳
步驟 2配料：醬油、胡椒粉、香麻油、生薑
步驟 3豬肉末先放鹽、雞粉、醬油、胡椒粉、白糖攪拌均勻、醃製片刻
步驟 4西葫蘆、蔥、木耳分別洗淨、切碎。倒進肉餡裏一起攪拌均勻
步驟 5再加上生薑末、生粉、雞蛋、熟芝麻、麻油
步驟 6朝一個方向攪拌均勻步驟 7平攤好餃子皮、放進餡料
步驟 8中間部分捏緊
步驟 9電餅鐺預熱後，在餅鐺兩面刷一點食用油。逐個放下鍋貼，方型的煎盆設計很好的利用了空間，煎的量比圓形的稍多一些，蓋上電餅鐺，鍋貼比較薄、選擇煎雞蛋鍵就可以啦
步驟 10時間到後提示工作完成，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱再燜一會再開啟蓋子。
完成烹飪技巧肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭，幹木耳要提前泡發、豬肉餡先醃製片刻比較入味。加了白芝麻口感有層次，薑末可以提鮮
