1、用熱水將香料泡約半小時花椒用熱水泡漲。
2、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
3、準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一隻鍋裏，充分拌勻。
4、將另一隻鍋燒熱，下牛油熬化再加入色拉油燒到7-8成熱把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化直到油淋完爲止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘。
5、調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒用大火炒至油沸騰時，改用小火熬製15分鐘。
6、加入剩下的白酒繼續炒制直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒制(在做的時候記得把香料剪碎或攪碎)炒到各原料9分幹。
7、下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘再下辣椒粉炒勻即成。 剛制好的，油還沒凝固。(以後想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。在加上祕製的火鍋底料配套調料包，讓火鍋更香更有食慾)。
