噴香哥燉豬蹄的配料

噴香哥燉豬腳需要的配料有料酒、蔥、姜、蒜、十三香、老抽、生抽、蠔油、冰糖、豆豉醬、鹽等。

每個地方燉的豬腳調料基本都會有些不同，可以根據個人的口味來選擇喜歡的配料。

燉豬腳時要先焯一下水，去除一下雜質和腥味。燉的時間至少一個半小時以上，纔會變得軟爛、醬香濃郁。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，營養特別豐富。