1、低溫催芽
芥菜的種子存在一定時間的休眠期，所以在播種之前需要先進行催芽處理，我們可以將芥菜種子放入冰箱的冷藏層，將溫度控制在2-7℃之間，透過低溫催芽的方法來提高它的出苗率，經過催芽的種子更加容易發芽。
2、浸泡催芽
還可以透過浸泡的方法來催芽，首先將芥菜種子清洗乾淨，它的種子比較小，乾癟的種子放入水中之後就會浮起來，將這些乾癟種子去除，然後留下飽滿的種子，消毒後用水浸泡3-4個小時，讓它可以吸足水分，這樣就能夠提高它的出苗率。
3、播種方法
芥菜種子催芽好之後就可以進行播種了，它的種子很小，因此播種時要力求均勻，播種之後保持土壤溼潤，做好保溫工作，一般一週左右它就可以出苗，當它生長到15cm左右的高度，長出5-6片真葉之後就可以進行定植工作了。
當年採收的薺菜新種子有休眠期，須到秋季才能正常萌發。夏秋播種，需低溫處理，以打破休眠。催芽的方法有如下兩種：
①將種子直接或用細沙拌勻放到2～7℃處，經7～9天播種，也可將新採收的種子放在花盆內，封上土，放於陰涼處，7月下旬後取出播種。一般3～5天即可出齊苗。隔年陳種子則不需催芽。
②低溫處理。將種子放在2～7℃冰箱中，經7～9天后播種，4～5天出齊苗。
