催芽之前要將種子浸泡處理，放置在40-55℃的溫水中浸泡5-6小時，然後將種子取出瀝水，再將其放入浸種劑中浸泡7-8小時。
浸種後用清水反覆清洗，除去辣味，然後使用布包好放入盆中，將其用溼紗布覆蓋，溫度對於指天椒種子的催芽影響巨大，一般是控制在28-30℃進行催芽。
有兩種：
1、普通催芽法 在辣椒種子浸種後用清水反覆清洗，除去辣味。然後用布包好放在盆中，並將其用溼紗布覆蓋，控制在28-30攝氏度的溫度下催芽。期間注意每天用30攝氏度左右的溫水...
2、變溫催芽法
溫度對辣椒種子的催芽影響巨大，最適宜的溫度是在25-35攝氏度。不過因爲恆溫催芽會讓種子萌芽不整齊，因此大多數情況下會採.將種子用溼布包裹好，每天控制溫度在28-30攝氏度16-18小時，16-20攝氏。
