公羊肉比母羊肉瓷實口感也好，瘦肉率也比母羊要高，舉例:公羊肉的腱子肉羊腿肉肋板肉都是非常好吃的，燉也好烤也好非常不錯。
閹羊好吃
因爲閹羊是指閹割以後的公羊，使其不具備公羊的交配能力和功能，讓其一心一意的生長，內蒙人俗稱叫羯子，羯羊的肉質鮮美，有輕微的羶味，羊肉中以羯羊肉質口感最優。
在羔羊青春期到來之前閹割去勢，使其失去公羊的雄性本能，沿着不公不母、不陰不陽、綿軟順從的成長軌道上發育。
閹羊和公羊相比，自然是閹羊肉好吃了。
閹羊由於沒有性功能，不再東顛西跑，能靜下來育肥，所以肉質細嫩，羶味輕。而公羊肉質羶味重不說，肉質也不好。
