那就看你怎麼吃了，一般的時候是不削皮的。因爲紅蘿蔔的皮特別有蘿蔔的味道，如拌涼菜時可以用紅蘿蔔來當配菜的。顏色好
如果紅蘿蔔表面很平整光滑，能清洗乾淨，做菜的時候就不用削皮了，反之皮的表面坑坑窪窪，不去皮泥沙洗不幹淨，只有削皮了
紅蘿蔔皮不需要削，紅蘿蔔是可以連皮吃的，連皮吃營養價值會更高。但如果生吃則要把皮剝掉。
“紅”蘿蔔是爲“十字花科蘿蔔屬”，又名“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。我國各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
