用料：柳芽250克、小蔥兩棵、蒜頭4-5瓣、新鮮小米椒適量、鹽適量、食用油/辣椒油適量、生抽 適量、陳醋適量、白芝麻少許、白砂糖少許
做法：
1、垂柳嫩芽摘取。
2、挑揀柳芽中的雜質、硬梗等。
3、鍋中放入清水，撒適量食鹽。水沸後倒入挑揀好的柳芽，約熗2-3分鐘，熗透即可。
4、將熗好的柳芽立刻倒入涼水中浸泡10分鐘左右，然後再換一次清水繼續浸泡10分鐘。
5、將浸泡完成的柳芽擠幹水分待用。
6、小蔥/小米椒切段，蒜瓣切碎粒備用。
7、將切好的小蔥/小米椒/蒜瓣一起放入待用的柳芽中，依次加入適量食鹽、陳醋、生抽、少許白砂糖、辣椒油攪拌均勻。
8、最後淋上香油/熟芝麻。
