這個根據個人愛好或是根據質量來判斷哪個好。如果牛肉乾和羊肉幹質量都好。那就看你喜歡吃哪種肉乾了。如果有一種質量差些，那質量好的肉乾就好。
牛肉乾比較好。
一是因爲羊肉的羶味最大，若是做成了鮮肉乾，怕是會非常嗆鼻子，估計很少有人能吃得慣。
二是考慮到羊肉太少、成本太高。豬和牛身上的肉比較多，可羊卻十分瘦小。
從營養學的角度出發，筆者更建議大家入手牛肉乾。因爲豬肉本身脂肪含量就很高，連李時珍都在《本草綱目》中提到豬肉性寒，應當少食。而牛肉則是脂肪含量少、營養成分高的優質“紅肉”，不僅可以快速補充鈣、鐵、鋅等礦物質，我們還能得到大量的維生素、蛋白質、葉酸等營養物質。
