1、
備齊食材。
2、
綠豆芽用淡鹽水浸泡十分鐘。
3、
瘦肉洗乾淨,切薄片。 放半勺鹽,用手抓圴勻。 醃製十分鐘左右。
4、
胡蘿蔔切掉頭尾,去皮,洗乾淨後先切成薄片,再切絲。 (嫌切絲麻煩的可以用刨絲或者擦板工具)
5、
蔥摘掉頭,未端的黃葉子。 擇斷,洗乾淨後切成蔥花。
6、
把浸泡綠豆芽的水倒掉,重新用清水洗兩遍,瀝乾水份。
7、
鍋熱,倒適量花生油。 油五成熱,放胡蘿蔔絲進去翻炒片刻。
8、
放綠豆芽進去,翻炒一分鐘。 放半勺鹽,翻炒圴勻後盛出備用。
9、
鍋裏面重新倒適量花生油,油五成熱,放瘦肉進去。 翻炒肉變色,滴少許醬油。 略炒下。
10、
把胡蘿蔔綠豆芽,還有蔥花都倒進去。 翻炒圴勻。 即可關火。