1/11 把買來的羊腿洗乾淨備用
2/11 準備好，洋蔥，茴香，桂皮，香葉，花椒，老酒
3/11 準備一個盒子，放入羊腿，倒入大料，孜然粉，十三香，耗油，老酒，鹽，白糖，美味鮮醬油，清水醃製24小時
4/11 把羊腿和醃製的汁倒入桶裏煮1小時
5/11 撈出控幹水分
6/11 把骨頭和肉分開
7/11 把肉用手撕成一絲絲
8/11 鍋燒熱油
9/11 炸至羊肉酥脆，倒入控幹油
10/11 鍋裏留少量油，下入蒜泥，幹辣椒，蔥段，去皮花生米，炒出香味，下入羊肉，撒上椒鹽粉
11/11 轉盤即可食
主料：羊後腿一條
調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麪粉，雞蛋一個
做法
1、羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2、將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。
3、用麪粉和雞蛋拌一個麪糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4、烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
