湖南水筍做法
準備材料：水筍3個、肉1小塊、小米椒6個、蒜
第一步：水筍去皮，老的那頭切掉，洗淨切成絲裝碗裏待用
第二步：肉切小片，用生粉、少許生抽醃一會
第三步：小米椒洗淨切成丁、蒜去皮切碎
第四步：鍋裏熱油放肉進去大火炒熟先撈出來
第五步：放入小米椒炒出香味，然後放水筍進去大火翻炒，炒起來有點幹，加入少量的水炒一會
第六步：放少許的鹽炒均勻，肉倒進去翻炒均勻，出鍋前放少許生抽炒均勻即可出鍋。
湖南水筍有幾種，大個的是楠竹筍，小根的是水竹筍，做法基本相同。
把筍剝殼，放入熱水中煮熟，切記煮筍時不要蓋鍋蓋，這樣煮的筍味道鮮美一些。
煮熟的筍切絲，炒肉，放一些乾紅椒，放入其它佐料，按照常用的加工方法炒制。
美味可口，是一道值得嘗試的時令蔬菜。
