1、準備材料。
2雞蛋磕碗裏，加少許鹽，喜歡甜的可以把鹽換成白糖
3、加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋餅攤出來更嫩滑。牛奶的量是不固定的，多點少點都行。4用筷子或打蛋器充分攪勻。
5、用紙巾沾食用油在平底鍋上抹一層油
6/13中小火將鍋燒熱，倒入一部分蛋液，晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形即可。
7/13待蛋液半凝固狀態的時候從一邊捲起來。
8/13卷好放鍋的一邊就不用管它了，用筷子夾剛纔的紙巾沾油在空的地方抹一層油
9/13繼續倒入一點蛋液，晃動鍋使之均勻鋪開成圓形。蛋卷的那邊不用管它，不過鍋要朝旁邊沒火的地方移點以免蛋卷部分焦了。
10/13待蛋液半凝固的時候將蛋卷從左邊捲起來到另一側。
11/13繼續用紙巾抹油，然後倒蛋液鋪開。中小火煎。重複上面動作將蛋液全部煎完，大概重複5-6次，也就是攤5-6張蛋餅。
12/13最後一層捲起來後用勺子或鏟子輕輕壓一壓，轉小火慢慢加熱使蛋燒凝結，內部熟透。
13/13煎好後稍微放涼切自己喜歡的塊狀，擠上番茄醬即可食用
雞蛋3枚
高湯100克
食用油適量
黃油適量
1
雞蛋打到碗裏，打成蛋液，倒入高湯混合均勻
2
平底鍋燒熱，倒入適量食用油，用廚房紙巾擦去多餘的油分
3
倒入1/4/的蛋液，讓蛋液在鍋底平鋪均勻，當蛋液開始凝固，用筷子從前先後翻卷蛋皮
4
蛋皮翻卷到離自己近的一邊，用沾滿油的廚房紙巾擦拭鍋底，再倒入1/4的蛋液
5
蛋液開始凝固，把卷好的蛋卷向上翻卷，完全卷完，把蛋卷重新推回離自己近的這邊，重複這個過程2次。
6
蛋卷捲到你滿意的厚度，裝盤，擠上沙拉醬，灑木魚花裝飾即可
食材明細
雞蛋一斤、牛奶、鹽、油各適量。
做法
1、雞蛋打入碗里加入適量鹽，攪拌均勻。
2、再加入少許牛奶攪拌均勻。
3、鍋裏熱油倒入1/3蛋液小火煎熟。
4、捲起移到一邊。
5、再刷油倒入剩餘一半蛋液，煎熟再捲起。
6、再重複一次，煎好輕微壓實一下。
7、切小塊擺盤即可。
