原料
馬口魚30斤 鹽300克
步驟
1/6
備齊原料：馬口魚和食鹽。
2/6
馬口魚颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3/6
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。
4/6
用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。
5/6
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6/6
曬4至5天至魚曬到七成幹就可以了。
呵呵，油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料，你買一點直接拌肉就好了，不用自己弄那麼麻煩。
