生米的ph大概多少

生米的ph值是6.7，呈現弱酸性。酸性食物和鹼性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。例如富含蛋白質的食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。

研究結果表明pH值越高，大米越新鮮，反之，pH值越低，證明大米陳化時間越長.存放一年的糧食，pH≥7.0，該方法簡單、準確，是判定大米新鮮度的好方法.