生蠔一斤一般來說2到3個。小蠔規格2--3兩/個，1件380--400個。中蠔規格3--4兩/個，1件250--270個。中大蠔規格4--5兩/個，1件200--220個。大蠔規格5--6兩/個，1件180--200個。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
