蒸小籠包子的訣竅

其實包子面鬆軟的訣竅在和麪上，要想把包子蒸好，首先先要把面和好，今天給你分享一下和包子面的小技巧

做法（按一斤面的比例）

1、把面放入盆中，加入酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖10克，加入白糖是爲了縮短髮酵時間，讓面更加鬆軟蓬鬆，加入約280克水，和成軟硬適中的麪糰，醒發一個小時

2、醒發好的面外觀呈蜂窩狀，然後揉勻排氣後，再二次醒發十分鐘左右就可以用了，用這個方法和麪，蒸出來的包子，鬆軟，篷鬆，有韌性，適合做小籠蒸包用