高壓鍋燉蘿蔔牛腩。
一、材料
蘿蔔兩根，糖，姜，花椒，柱候醬、八角適量，牛腩一斤。
二、做法
1、先將蘿蔔去皮切塊，與薑片一同放入鍋中爆香，再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘，去除蘿蔔的寒涼之性。
2、牛腩洗淨，飛水切成塊，然後放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十分鐘左右。
3、再放炒好的蘿蔔下去壓十分鐘即可出鍋食用。高壓鍋壓後的牛腩軟爛可口，適合老人及小朋友食用。
1、冷水入鍋
牛肉要冷水入鍋，用冷水來煮，這樣水開之後牛肉更容易爛，口感也更好。
2、與茶葉一起煮
將茶葉用紗布包好，放入鍋中和牛肉一起煮，會使牛肉更加軟爛。
3、加入酒或者醋
酒和醋都是可以軟化肉質的，燉牛肉加酒或者醋更容易讓肉軟爛。
4、加入蘿蔔、橘皮或者山楂
加入牛肉或者山楂，不僅可以去除異味還能讓牛肉很爛。
