1、將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。
2、青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。豬心放在碗中，加鹽一半，並加溼澱粉10克拌勻上漿。
3、將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油 八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。
4、原鍋留餘油15克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上溼澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
食材：豬心1個，紅棗25克，桂圓、蔥、姜、花椒、大料
1、將洗淨豬心，洗淨擠出血水，沖洗
2、涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鐘
3、將煮好的豬心撈出晾涼
4、豬心灑點鹽
5、放入紅棗和包好的桂圓
6、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用
把豬心用水抄一下，抄的時候把豬心用刀劃幾個口子血水容易出來，煮的時候也容易入味，抄完撈出放入清水調料，如蔥姜大料花椒料酒煮就可以了煮八分熟的時候在放入粒鹽，以個人口味放鹽
