備料：新鮮嫩苦菜500g，黃豆200g，精鹽15g，雞精5g，生抽15g，花生油20g。
做法：
1、把黃豆放在盆子裏用溫水提前泡好，用石磨磨出來的豆沫糊做出來的小豆腐最好吃。把豆沫糊磨好後備用。
2、選擇一些比較鮮嫩的苦菜，把根去掉，然後把苦菜子放在盆裏，加入清水，放上一小勺精鹽，再放上一小勺鹼面，然後用雙手搓洗，然後再換幾次水，多洗幾遍。
3、洗乾淨的苦菜控水，然後把鍋裏倒上清水，把水燒開，再把控幹水的苦菜倒入開水中，用筷子攪動均勻焯水，然後把苦菜子撈出來，放在涼水盆中涼透。
4、待到涼透以後用清水多淘洗幾遍再把苦菜撈出來，用兩手擠幹水分，擠幹水分以後，把苦菜放在菜板上，用刀切碎備用。
5、把鍋放在爐竈上，打火燒熱，倒入一點花生油把鍋擦一擦然後倒入豆沫糊小火燒熟，然後把備用的苦菜放入鍋閃用鏟子翻拌均勻，繼續中火燒到開了鍋就可以關火了。
