泡菜的保質期有多久

5個月左右。

一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些，但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體不好的物質。在泡菜壇裏有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。

在夏天的時候保質期一個月，在冬天的時候三個月。泡菜的保質期是比較短的，買回來之後還是應該儘快吃的，放時間長了味道也不好了。