如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。一般來說，泡菜的保質期是比較短的，如果是真空包裝的可以相應延長，如果是散裝的話一般的保質期只有一個星期左右。泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裏儲存，這樣也可以儲存泡菜的風味。
泡菜通常可以放6-10天。因爲泡菜的亞硝酸鹽含量在泡的第1天的時候是最高的，以後隨着泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量逐步下降，在第6天的時候達到了最低的水平，如果到了第10天還不開始吃，或者是採取合理的儲存方法的話，那麼隨着時間的延長，亞硝酸鹽的含量會逐步升高，且泡菜的色香味也會發生變化。
爲防止醃菜生白黴應當注意以下幾點：
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量爲醃菜量的20-25%，春秋季節爲15-20%，冬季爲10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。
2、要及時倒缸。因爲蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
一般韓國泡泡菜的保質期一般是在6個月左右。因爲韓國泡菜一般都是保質期幾個月的，他們是用一些個辣椒啊，還有一些個泡菜汁來泡的。然後泡好後直接放在我們的密封裏面，等到幾個月後才吃。所以說幾個月是可以的，沒問題的保質期。但是開封後的泡菜一般是放不了幾個月的。
