酸辣湯湯料配方

酸辣湯的製作原料：

豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。

酸辣湯烹飪方法：

1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲

2、同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內

3、加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾

4、再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋

5、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內

6、在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。

酸辣湯湯料配方

酸辣湯

— 食材清單 —

主料:

1包

輔料:

蝦

200克

雞蛋

1個

蔥花

3克

食用油

1勺

薑絲

少許

開水

800毫升

— 烹飪步驟 —

1· 準備鮮蝦6.-8個。將蝦仁和蝦頭分開，將蝦頭裏面的內臟沖洗乾淨。

2· 鍋倒入少許油，將蝦頭放入鍋中大火煎出蝦油，放入薑片一起翻炒。

3· 至香味飄出的時候倒入約800毫升冷水，記住是冷水哦。然後調成小火。

4· 家樂酸辣包。

5· 倒入酸辣湯包，用筷子攪勻。

6· 攪散後下入蝦仁。

7· 再調至大火煮開，撈去浮末。

8· 碗中打入一個雞蛋，攪散。

9· 依舊大火煮開，將蛋液倒入鍋中。

10· 用筷子攪散。30秒後盛出即可。

11· 出鍋灑點蔥花即可。

12· 酸辣開胃，特別的好喝。

13· 喜歡就試試吧。