凱里酸湯魚的佐料配方

凱里酸菜魚需要的佐料及配方：

鯽魚2條、蔥20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜葉20克、芹菜葉15克、鹽2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒醬25克。

1、鯽魚洗淨，表面切一字劃刀。

2、撒入鹽、料酒、薑絲、蔥絲

3、抹勻，醃製10分鐘。

4、熱鍋冷油爆香薑片、蔥白

5、再倒入辣椒醬、小米椒，炒勻。

6、再倒入小番茄，翻炒出汁

7、接着倒入開水，燒開下鯽魚。

8、撒入鹽調味，關蓋中火煮8分鐘。

9、煮完後，淋入山胡椒油、蒜葉、芹菜葉即可。