1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。
2、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。
3、找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。
4、羊肚切成絲，腐竹切成段，其他食材也都切絲。
5、鍋中放油，炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟。
6、然後放入肚絲、腐竹、筍翻炒，翻炒一會兒後。
7、加一大勺醋，爲了使湯更有味道，更加爽口。
8、然後炒大約2分鐘，邊抄邊翻轉，抄的更加均勻。
9、加開水2碗，趕上鍋蓋，煮上一會兒，讓湯沸騰。
10、然後把剛纔準備好的酸辣湯料倒入鍋中。
11、邊倒料邊攪拌，以防止結塊，然後煮2分鐘左右。
12、最後拿一些雞蛋，把雞蛋打散，均勻倒入成爲蛋花狀。
13、雞蛋倒入後再煮開就離火，離火後再放一大勺醋即可。
工具/原料
米粉200克、紅酸湯適量、豬肉50克、鵪鶉蛋4個、包菜20克、火腿腸1根、蔥適3克、姜5克。
做法如下:
1、各種材料切好，豬肉用少量料酒和生薑醃一下
2、加適量水和凱里紅酸湯醬熬製湯底，最好是加點生薑
3、湯底熬製好以後加入米粉，快煮。
4、米粉煮了1分鐘就要下輔料，要不米粉會太軟
5、輔料2分鐘就可以了，因爲是砂鍋的關係後面會持續加熱。
