用料
低筋麪粉300g
高筋麪粉50g
泡打粉1小匙
鹽1/2小匙
奶油350g
糖粉230g
全蛋2個
蛋黃6個
覆盆子醬400g
做法
1/5 低粉、高秎、泡打粉、鹽一起過篩。
2/5 奶油、糖粉打勻後分次加入蛋黃打勻,然後再逐次加入全蛋。最後加入過篩的粉料拌勻。
3/5 倒入覆盆子醬,用刮刀由底部翻拌兩下即可,不需拌勻。
4/5 倒入舖好烘焙紙的長方形烤盤後抹平表面。
5/5 上面再隨意撒些酥鬆粒。350度F烤約40分鐘。製作酥鬆粒用糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g混合均勻,加入奶油40g搓成細小顆粒。可多做些放冰箱冷藏,隨時可用。