準備材料：鮮馬皮500g、青椒50g、香菜30g、蔥花28g、大蒜20g、八角10g、幹辣椒15g、醬油20g、味極鮮15g、雞精5g。
做法：
1 、馬皮放鍋中煮爛，然後洗淨切條，如果喜歡有勁道的，可以煮一個小時，如果喜歡吃爛點的，最好煮兩個小時， 這東西不是一般的難煮。
2 、青椒洗淨切成條、香菜洗淨切小段、蔥切蔥花。
3、 大蒜一個切成片，其餘的全切成碎末。
4、 底鍋熱油，爆香八角，蔥，蒜片。
5、放幹辣椒，淋入醬油，味極鮮。將馬皮倒入鍋中翻炒。再加青椒稍炒一回，加鹽，雞精調味。
6、 灑入切好的蒜碎跟香菜，即可出鍋。
