片皮鴨是哪裏的特產

片皮鴨是我國北京的特產。

片皮鴨是一道漢族傳統名菜，製作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上，然後是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮豔油亮，皮脆肉嫩。味道讓人回味無窮，覺得這個非常美味，是一道美味佳餚。