— 食材清單 —
主料:
小麥麪粉適量
輔料:
酸菜，豆腐乾，蝦皮，五花肉，小蔥適量
— 烹飪步驟 —
1· 我用的是香雪麪粉，這種麪粉內含酵母發的很快也容易操作。先用溫水把麪粉揉好等待發酵。
2· 把肉、豆腐乾、酸菜都切丁，鍋裏放油放肉丁翻炒接着下蝦皮這樣能炒出香味，然後放豆腐乾丁翻炒等顏色變黃接着放酸菜，依個人口味放鹽、料酒、味精最後撒上蔥花呈盤待用。
3· 把發酵好的麪粉摘一團放手心裏揉在中間放炒好的酸菜料，接着放砧板上壓成餅然後放進下了油的鍋裏兩面煎成金黃色就可以了。
油炸酸菜餅的做法步驟
材料：酸菜 麪粉
做法：
1、麪粉放盆裏，邊加溫水邊用筷子攪勻，加入少許油揉成團，蓋保鮮膜醒會
2、醒好的麪糰分成小劑子，把小劑子擀開包入餡料，收口朝下壓扁
3、鍋熱入少許油，中小火把餅煎至兩面金黃即可
酸菜陷的做法：
1、酸菜切末.擠幹些水份
2、鍋入油，放入酸菜煸炒，把酸菜炒出香味，出鍋前放少許香油即可
