小葡萄魚的做法

主料：青魚350克

輔料：小白菜4片 ，雞蛋1個， 麪包屑75克 ，葡萄汁100克， 白糖少許 ，白醋適量 ，食鹽適量

步驟：

1、魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤。

2、菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。