樺樹茸味道發酸怎麼回事

變質了

白樺茸有獨特的白樺茸的氣味，只要儲存好，水分小，不黴變，一般是不會產生別的氣味的。

首先要看看樺樹茸的外表有沒有發黴的現象，並且還要聞一聞有沒有奇怪的味道，正常的白樺茸是沒有味兒的。

並且好的樺樹茸是比較堅硬的，也容易粉碎，如果是買來的時候就比較柔軟，這類樺樹茸是不宜食用的。