芹菜和炒肉絲
準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，澱粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克
具體做法如下：芹菜洗淨去根鬚去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段（4裏面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生薑去皮切末，紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！
芹菜炒牛肉
準備食材：牛肉、芹菜、指天椒、泡椒、薑片、蒜片、生抽、蠔油、料酒、澱粉、花生油、白糖、花椒油。
做法：
1、牛肉洗淨切成薄片，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許白胡椒粉、1勺澱粉、最後加1勺花生油順時針抓勻醃製10分鐘。
2、芹菜切段，小米辣和泡椒切圈，再準備一點蒜片和薑片備用。
3、起鍋燒油，油熱倒入醃好的牛肉快速翻炒至變色立馬起鍋（不能炒太久！裝盤時適當攤開，不要讓肉堆在一起悶的太老）鍋中再次放油燒熱，下蒜片薑片指天椒和泡椒翻炒片刻，再放入芹菜炒至變熟後加少許生抽調味，再倒入牛肉，加一點點的糖提鮮，少許鹽和生抽快速翻炒均勻出鍋，最後淋上一點花椒油。
芹菜炒肉，芹菜炒豆乾，芹菜炒土豆條，芹菜炒胡蘿蔔，芹菜炒木耳，芹菜炒雞蛋都好吃，芹菜能炒的菜太多了，而且吃芹菜特別的好，芹菜是粗纖維，幫助消化的。
